Pullman Bread

Pullman White Bread, kapaklı uzun kalıpta pişirilmesi sayesinde düz üst yüzeye, kare kesite ve eşit dilimlere sahip klasik bir sandviç ekmeğidir. Bu ekmek formu özellikle ABD’de Pullman demiryolu vagonlarıyla özdeşleşmiştir; düzgün biçimi sınırlı mutfak alanında ekmeklerin daha verimli yerleştirilmesini sağlıyordu. İnce kabuğu ve sık ama yumuşak iç dokusu sayesinde sandviç, tost ve French toast gibi kullanımlara çok uygundur. Günümüzde özellikle Kuzey Amerika ve profesyonel sandviç mutfaklarında yaygın bir formdur.